Il Pistacchio di Bronte con guscio, detto comunemente “Tignosella”, è il risultato di un procedimento complesso.
Dopo la raccolta viene privato del mallo tramite apposite macchine ed asciugato al sole per circa quattro o cinque giorni. Per assicurare una bassa percentuale di pistacchio vuoto, si procede ad una selezione manuale del frutto.
Pistacchio con guscio
Dopo la raccolta, esso è privato del mallo, tramite apposite macchine ed asciugato al sole per circa quattro o cinque giorni.
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